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Sophie Sesmat,
spécialiste en arts
et traditions populaires
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Seille à fromage

Autour du beurre et du fromage
Réf.17.01.371
Seille en bois 
Douelles en résineux
Cerclage en châtaignier
Marques de propriétaires sous la base : CFN et deux fois NF
Les douelles sont calées avec des clous, tout le long du cercle, tant en haut que en bas
Légère dégradation de la surface dans le fond de la cuve (voir photo)
Attaques de xylophage sans grande ampleur
35 cm de diamètre
16 cm de hauteur
XXème siècle 
Provient d'un couvent de Haute-Savoie (Eh! Oui. Les religieuses d'autrefois aimaient le fromage!) 
 
 
La seille est la cuvette d'autrefois.
Elle servait à recueillir, entre autre, le caillé, serré dans un linge, au moment de l'égouttage. Ceci explique pourquoi vous trouverez dans cette seille ces marques de lactosérum ou petit lait. Suivant le fromage que l'on souhaitait obtenir, il fallait laisser plus ou moins d'eau dans le caillé. Plus la pâte était sèche, meilleure était la conservation du fromage.
Objet massif et lourd. 
Qté
Seille à fromage - Photo 1
Seille à fromage - Photo
Seille à fromage - Photo
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