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CANNE A LAIT



On parle aussi de « cane à lait », ou encore « channe à lait », ou encore de « kanne » comme on peut parfois le voir. Plus simplement, on l’appelle « cruche à lait ».

La canne à lait est initialement une grosse cruche, comme une grosse bonbonne, faite en grès, utilisées dans les foyers ruraux pour le transport du lait, du lieu de traite, soit le champ, au lieu de stockage ou de transformation du lait.

En plus d’être un contenant de grande capacité très utile, elle servait aussi de mesure. Elle contient en effet ordinairement 6 pots soit l’équivalent de 12 litres de lait. Elle servait ainsi, entre autre,  à mesurer la quantité de lait nécessaire lors de la réalisation des fromages.

De ce fait, en grande majorité, les cannes ont les mêmes dimensions : à peu de choses près, entre 35 cm de haut et de large.

Mais en fait, il existe trois tailles réglementaires de canne à lait, soit trois mesures certifiées pour le lait.

On trouve cependant des mini formats, mais celles-ci sont uniquement décoratives, donc rarement anciennes.

La canne à lait, celle que nous connaissons tous, est en cuivre (rouge ou jaune, parfois en laiton). 

Ce modèle est reconnaissable entre tous : elle est ronde, dotée généralement d’une anse latérale, un large col ouvert sur un goulot, initialement couvert d’un couvercle à emboitement, fait dans le même métal que toute la canne.

 

Ce type de cruche était porté soit sur l'épaule, ou bien sur la tête en tenant en équilibre, ou bien dans le dos grâce à une lanière tendue passant sur le front ou encore à bât (de part et d’autre des flancs d’un âne). Sur d’anciennes cartes postales, on peut voir des carrioles qui servaient au transport de plusieurs cannes en même temps. Elles pouvaient être tirées par des chiens.

 

Le mot « canne » et son ancienne orthographe « channe » datent du Moyen Age. Ceci explique les différentes orthographes que l’on peut avoir aujourd’hui pour ce seul mot.

La canne était, à cette époque et elle le fut durant de très nombreuses années, uniquement une mesure pour les liquides.

« Kanne à lait » vient de « kanna », qui en vieux scandinave signifie « récipient ».

« Canne » est avant tout et surtout un mot normand, qui a voyagé et a fini par être employé à Paris et dans le reste de la France. Finalement, le mot est tombé en désuétude à la capitale, très certainement car l’objet lui-même est tombé en désuétude, supplanté par le bidon à lait en aluminium puis en plastique.

Attention aux accidents (bosses, trous, …) surtout aux soudures vilaines qui enlaidissent plutôt l’objet qu’elles ne le soignent.

Vous connaissez certainement les mots directement dérivés de la canne à lait : canette et canon, qui comme le rappelle un vieux dictionnaire, sont des mots chers aux ivrognes…

 

Les plus belles cannes viennent incontestablement de Villedieu-les-Poêles, en Normandie, haut lieu de la dinanderie en France.

Mais la canne n’est pas que l’apanage de la Normandie. Vous verrez ci-dessous des clichés de cannes d’autres contrées. Les formes diffèrent et c’est ce qui permet d’identifier la région de provenance.

 

En Suisse romande, gagner une « channe », c’est gagner une coupe lors d’une compétition ou un prix offert en guise de récompense.
Là-bas, une channe est un broc en étain, un récipient en bois ou en métal.
La capacité de la channe suisse peut aller de quelques décilitres à plusieurs litres et sa forme varie selon les cantons. On utilise en Suisse les cannes pour le transport du vin rouge. Les channes sont fribourgeoises, valaisannes et  vaudoises.

 

Avec l’usage et le temps, les mots « boille » et « canne » ont désigné le même objet : un bidon métallique, servant au transport du lait, quelle que soit sa forme.

Pour tout connaitre des bidons à lait, il faut impérativement lire celui sur les boilles!




CANNE A LAIT NORMANDE

CANNE A LAIT NORMANDE

CANNE A LAIT NORMANDE

CANNE A LAIT BOURGOGNE

CANNE A LAIT BOURGOGNE

CANNE A LAIT FLANDRE

CARTE POSTALE ANCIENNE

CARTE POSTALE ANCIENNE

CARTE POSTALE ANCIENNE

CANNE A LAIT PRE D'AUGE

BELLE COLLECTION DE CANNES A LAIT

CANNE A LAIT